Pour le cpu, vu que ta carte mère est single slot, la gamme e5-16XX v4 semble un meilleur choix.
Ce sont les mêmes cpu que les e5-26xx sans lien(s) QPI.
Par exemple le e5-1630 v4 est moitié prix et a une fréquence d'horloge légèrement supérieure.
Pour les SSDs, la mention EVO, me fait penser à des Samsung 970 EVO qui sont des SSDs NVMe consumers avec un DWPD très très faible, cohérent avec le mention 90% read, et probablement une absence complète de sécurité en cas de coupure de courant ce qui ne me semble pas être le bon matériel pour faire un NAS utilisé dans un environnement professionnel.
As-tu réellement besoin de la performance des disques NVMe ? Au niveau débit tu seras de toute façon limité par ta connexion 10G pour le reste (latence / performance QD1 / ...), c'est à toi de voir.
Sinon, j'opterais plutôt pour de bons vieux intel D3-4510 1.92TB comme dit plus haut qui sont l'entrée de gamme enterprise chez Intel.
Et le dernier point qui me chiffonne, c'est que pour avoir 5TB, tu devras mettre tes SSDs en RAID0.
S'il est acceptable de devoir réinstaller le NAS après la perte d'un disque, pas de soucis. Sinon, ajoute un disque et fait un RAID5 (j'ai parlé de RAID6 plus haut mais un RAID5 est acceptable pour des SSDs).
Bref, en faisant une simulation rapide sur thinkmate (et ce n'est pas le fournisseur SuperMicro le moins cher en Belgique) :
1018R-WC0R
e5-1630 v4
4 * 16GB
4 * 1.92TB D3-4510
Intel X520-SR2
3 Years ADP
Pour 5580€.
EDIT : Et par RAID5/RAID6, j'entendais bien évidemment RAIDZ1/RAIDZ2 vu que tu comptes utiliser ZFS