Talky: élémentaire, sans inscription: https://talky.io/
Bistri: beaucoup plus élaboré, une société française: https://bistri.com/
Twelephone: basé sur Twitter, compatible SIP: https://twelephone.com/
La qualité est excellente (P2P) et ça permet d'éviter les inévitables Google/Facebook/Microsoft/Apple
