tntuner a écrit :fatmarcel a écrit :Tu as deja essaye de cuire des frites a la poele ?
Decoupe les pommes de terre en frites assez larges de 1 a 1,5 cm d'epaisseur (moins, ca donnerait des pommes de terre risolees) et cuit les dans de l'huile coupee avec de l'eau. 2 cuilleres a soupe d'huile pour 3 d'eau. Ajoute des epices et tu m'en diras des nouvelles Elles seront bien croustillantes et avec un vrai gout de pomme de terre.
Pourquoi coupes-tu l'huile avec de l'eau?
Pour l'alléger et ca ne détériore pas la qualité de la cuisson, au contraire j'ai l'impression. Evidemment, le mélange doit être fait au début de la cuisson sinon ca giclera et abimera les frites.