Etiquette sur produits alimentaires

[Pelou]

Bonjour,
Je souhaiterais vous soumettre une question portant sur les étiquettes mentionnant les valeurs nutritionnelles des aliments ( qui sont obligatoirement apposées sur ces derniers).
Le taux de glucides qui y est indiqué est-il le taux brut de glucides ( donc total ) ou le taux net de glucides donc après déduction des fibres alimentaires, lesquelles ne sont pas digérées par l’organisme ?

[burenard]

J'ai copié la question dans Bard, et voici la réponse:

"En France, le taux de glucides indiqué sur les étiquettes nutritionnelles est le taux brut, c'est-à-dire qu'il comprend les fibres alimentaires. Cela s'explique par le fait que les fibres ne sont pas digérées par l'organisme, mais elles ont tout de même un rôle important dans la digestion et la santé. Elles aident à réguler le transit intestinal, à réduire le taux de cholestérol et à protéger contre certaines maladies chroniques.

Cependant, pour les personnes atteintes de diabète, il est important de prendre en compte les glucides nets, c'est-à-dire les glucides bruts moins les fibres. En effet, les fibres ne sont pas absorbées par l'organisme et n'ont donc pas d'impact sur la glycémie.

Pour calculer le taux de glucides nets, il suffit de soustraire le taux de fibres du taux de glucides bruts. Par exemple, si un aliment contient 10 g de glucides bruts et 2 g de fibres, le taux de glucides nets est de 8 g.

Il est important de noter que le taux de glucides nets peut varier en fonction des aliments. Les aliments riches en fibres, comme les fruits, les légumes et les céréales complètes, ont généralement un taux de glucides nets plus faible que les aliments riches en sucres simples, comme les bonbons, les gâteaux et les sodas.

Voici quelques exemples de taux de glucides nets pour différents aliments :

Pain de mie : 23 g/100 g
Pomme : 25 g/100 g
Banane : 22 g/100 g
Yaourt nature : 4,5 g/100 g
Coca-Cola : 10,6 g/100 ml
En conclusion, le taux de glucides indiqué sur les étiquettes nutritionnelles est le taux brut, mais il est important de prendre en compte les glucides nets pour les personnes atteintes de diabète."

[Pelou]

Merci pour votre réponse. J'avais aussi fait cette recherche avec Bard, mais je suis resté sceptique sur le fait que ce serait le taux BRUT de glucides qui serait indiqué sur les étiquettes.
En effet, dans certains cas, on observe que le taux de fibres est supérieur à celui des glucides ( réputé Brut), ce qui donnerait un taux négatif de glucides négatif, ce qui semble pour le moins étonnant !
Voir exemple pour ce produit (11-13g) : https://be-fr.openfoodfacts.org/produit ... otein-vita