Quels légumes en hiver en Ardenne ?

[Pelou]

Bonjour,
En hiver, il ne me reste dans mon potager que les poireaux et les choux de Bruxelles.
Quels autres légumes pourrai-je envisager pour une récolte en hiver en Ardenne ( altitude 420M) avec un potager orienté plein sud avec le côté nord abrité par la maison sur toute sa longueur ?
J'ai pensé à la roquette et aux épinards, faut-il des variétés adaptées à l'hiver ?

[Thierry69]

et quoi planter aussi pour le futur.
ici, au moins 40/50kg de courgettes, on ne sait plus quoi en faire
au moins 4Okg de tomates
20kg de pommes de tettres
5kg d'haricots
des carottes

je pensais planter des oignons, ails, échalotes, des poireau (il faut que je trouve des plants), peut-être épinards

[Pelou]

Merci pour votre réponse, mais je ne vois pas le rapport avec la question !

[csam]

Pense aux carottes et potirons. Éventuellement, si tu as la possibilité, des épinards mais ils détestent le soleil fort et la sécheresse.

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CS

[Pelou]

Pense aux carottes et potirons. Éventuellement, si tu as la possibilité, des épinards mais ils détestent le soleil fort et la sécheresse.

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CS

merci pour votre réponse. Pour les potirons, les suiciner en hiver d'accord, amis les cultiver en hiver je doute !

[Pelou]

Pense aux carottes et potirons. Éventuellement, si tu as la possibilité, des épinards mais ils détestent le soleil fort et la sécheresse.

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CS

Merci pour votre réponse. Pour les potirons, les cuisiner en hiver d'accord, mais les cultiver et ou les récolter en hiver je doute !

[grumeur]

Dans le temps on faisait des 'réserves' pour l'hiver....
Beaucoup de légumes se conservent dans la saumure (eau + sel), sous forme de stérilisations ou de confiture.
Je ne parle pas de surgélateur qui multiplie par 100 toutes les possibilités. Quasi tous les légumes 'blanchis' passent l'hiver dans un surgélateur.
Avec de la place, un endroit frai et sec (=une cabane dans le jardin) on peut conserver des pommes, des noix, des châtaignes, ....
Finalement, à part les salades, tout se conserve sans perdre ni le goût ni les qualités nutritives.
Il ne reste qu'à aller au super-marché pour acheter des fraises fraîches à noël!

[csam]

Un site qui liste les légumes d'hiver. Il suffit de prendre un légume et voir s'il est compatible avec ta région

https://www.la-vie-naturelle.com/blog/p ... umes-hiver

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CS